Шоколад
Что такое кондитерский или кулинарный шоколад
Шоколад для кондитерских целей можно купить в магазинах или заказать в
интернете на развес. Это продукт, лишенный нежелательных примесей и
добавок, который идеально подходит для использования в качестве начинки и
украшения десертов.
Полые объемные фигурки, плоские цельные, бабочки с тончайшими крылышками и
причудливым узором – все это возможно с помощью шоколада и вашего
профессионализма.
Для эффектного декора десерта стоит купить белый шоколад. Декор торта
или печенья, выполненный в двух цветах, всегда выглядит эффектно.
Все больше профессионалов для создания кулинарных шедевров рекомендуют
купить шоколадные дропсы. Дропсы – это термостойкие капельки или
кружочки, отличающиеся степенью вязкости и процентом содержания какао. С
ними удобно работать, точно отмерять и достигать правильной пропорции.
Степень вязкости отвечает за консистенцию расплавленного продукта и бывает:
- Низкой
- Средней
- Высокой
Вязкость зависит от количества жиров и эмульгаторов в продукте.
Понизить вязкость сладкой массы можно самостоятельно, добавив масло
какао.
В зависимости от процента содержания какао шоколад делится на:
- Молочный (в т.ч. белый) – содержание какао до 35%
- Темный или полугорький продукт – содержание какао от 35% до 60%
- Брют или горький черный - содержание какао более 60%
Признаки идеального шоколада для кондитера
- Натуральность
- Изготовлен из качественных какао бобов
- Термостойкий
- Без примесей
- Удобная форма в виде капли (дропсы), с которой удобно работать
В сфере профессиональных кондитеров безапелляционным лидером является испанский шоколад производства фирмы Natracacao. Это натуральный продукт премиум класса из лучших какао бобов. Он не содержит пальмового масла, производится по суперсовременным технологиям и идеален для создания кондитерских шедевров.
Шоколад премиум класса
Ищете где купить идеальный продукт в дропсах для идеального фондана?
Ответ очевиден: заходите в интернет-магазин Сonfiseur. Аксессуары,
инструменты, подставки, посыпка и все, что нужно опытному или
начинающему кондитеру. Шоколадные гурманы оценят настоящий и насыщенный
вкус, что определяет несомненно наивысшее качество продукта.
Для вас в этой категории товаров представлен широкий ассортимент и идеальный сервис, а именно:
- Весовой шоколад в дропсах высочайшего качества
- Шоколадная глазурь различных цветов
- Множество аксессуаров для кондитера
- Удобная закупка (от 1 кг)
- Оперативная доставка (вся Украина)
Натуральный шоколад. Что это такое и с чем его едят? Шоколад – незаменимый продукт, без которого жизнь кажется серой и непримечательной. Любимчик сладкоежек, кондитеров и стоматологов – шоколад имеет неповторимый и уникальный вкус, однажды покоривший народы майя и ацтеков, а затем и весь мир. К тому же, это практически панацея от всех болезней! Он крайне положительно влияет на организм: нормализует давление, снижает уровень холестерина, улучшает работу сосудов и сердца. А главное, что шоколад вызывает выделение гормона радости (эндорфина), помогает побороть депрессию, снимает напряжение после тяжелого трудового дня.
