Шоколад

Что такое кондитерский или кулинарный шоколад

Шоколад для кондитерских целей можно купить в магазинах или заказать в интернете на развес. Это продукт, лишенный нежелательных примесей и добавок, который идеально подходит для использования в качестве начинки и украшения десертов.
Полые объемные фигурки, плоские цельные, бабочки с тончайшими крылышками и причудливым узором – все это возможно с помощью шоколада и вашего профессионализма.
Для эффектного декора десерта стоит купить белый шоколад. Декор торта или печенья, выполненный в двух цветах, всегда выглядит эффектно.
Все больше профессионалов для создания кулинарных шедевров рекомендуют купить шоколадные дропсы. Дропсы – это термостойкие капельки или кружочки, отличающиеся степенью вязкости и процентом содержания какао. С ними удобно работать, точно отмерять и достигать правильной пропорции.
Степень вязкости отвечает за консистенцию расплавленного продукта и бывает:

• Низкой
• Средней
• Высокой

Вязкость зависит от количества жиров и эмульгаторов в продукте. Понизить вязкость сладкой массы можно самостоятельно, добавив масло какао.
В зависимости от процента содержания какао шоколад делится на:

• Молочный (в т.ч. белый) – содержание какао до 35%
• Темный или полугорький продукт – содержание какао от 35% до 60%
• Брют или горький черный - содержание какао более 60%

Признаки идеального шоколада для кондитера

1. Натуральность
2. Изготовлен из качественных какао бобов
3. Термостойкий
4. Без примесей
5. Удобная форма в виде капли (дропсы), с которой удобно работать

В сфере профессиональных кондитеров безапелляционным лидером является испанский шоколад производства фирмы Natracacao. Это натуральный продукт премиум класса из лучших какао бобов. Он не содержит пальмового масла, производится по суперсовременным технологиям и идеален для создания кондитерских шедевров.

Шоколад премиум класса

Ищете где купить идеальный продукт в дропсах для идеального фондана? Ответ очевиден: заходите в интернет-магазин Сonfiseur. Аксессуары, инструменты, подставки, посыпка и все, что нужно опытному или начинающему кондитеру. Шоколадные гурманы оценят настоящий и насыщенный вкус, что определяет несомненно наивысшее качество продукта.
Для вас в этой категории товаров представлен широкий ассортимент и идеальный сервис, а именно:

1. Весовой шоколад в дропсах высочайшего качества
2. Шоколадная глазурь различных цветов
3. Множество аксессуаров для кондитера
4. Удобная закупка (от 1 кг)
5. Оперативная доставка (вся Украина)

Натуральный шоколад. Что это такое и с чем его едят? Шоколад – незаменимый продукт, без которого жизнь кажется серой и непримечательной. Любимчик сладкоежек, кондитеров и стоматологов – шоколад имеет неповторимый и уникальный вкус, однажды покоривший народы майя и ацтеков, а затем и весь мир. К тому же, это практически панацея от всех болезней! Он крайне положительно влияет на организм: нормализует давление, снижает уровень холестерина, улучшает работу сосудов и сердца. А главное, что шоколад вызывает выделение гормона радости (эндорфина), помогает побороть депрессию, снимает напряжение после тяжелого трудового дня.