Мастер трафарет «Шаблон Эклер»

Размер ячеек :3,5 см х12
Мастер Трафарет представляет исключительные шаблоны для шоколада, глазури и айсинга!

Работая с трафаретом, ровно кладем под него готовую переводную пленку с рисунком. Используя специальный шокотрансфер с картинками или логотипами, следует расположить его так, что бы трафарет полностью совпал с картинкой.  При этом у нас всегда рисунок точно совпадает с шаблоном. После чего растапливаем шоколадную глазурь до температуры 32 градусов или берем заранее приготовленный темперированный шоколад. Глазурь или шоколад равномерным слоем наносим на трафарет с помощью кондитерского шпателя полностью заполняя ячейки. Контролируем, что бы на ровной поверхности шаблона оставалось минимальное количество шоколада или глазури. Для застывания оставляем на 30 – 60 минут, после чего отправляем в холодильник на 15 – 30 минут до полного охлаждения.  После охлаждения аккуратно снимаем пленку и извлекаем готовые изделия. Если при первой заливке изделия получились слишком тонкие, требуется нанести дополнительный слой шоколада или глазури и повторно его охладить.

Желая работать без применения трансферов, следует положить пищевую пленку под трафарет и выполнить описанную выше процедуру. Во время  работы с айсингом процесс охлаждения в холодильнике полностью исключается и заменяется, на застывание при комнатной температуре.

Мы с готовностью разработаем любой шаблон под Ваши логотипы и картинки!

Трафареты изготавливаются из высококачественного пищевого пластика, для его сохранности рекомендовано придерживаться несложных правил хранения и эксплуатации:

• Не следует заливать горячую глазурь.
• Не следует мыть горячей водой.
• Избегать прямого попадания солнечных лучей.
• Хранить в прохладном, сухом месте вдали от нагревательных элементов.