Мастер трафарет «Шаблон Звезда 6 см»

Нестандартные, оригинальные шаблоны для темперированного шоколада, шоколадной глазури и айсинга предлагает Мастер Трафарет. Мы создадим и разработаем трафарет по индивидуальному заказу.

Создавать красивые, оригинальные изделия из шоколада довольно просто, этим искусством может овладеть даже начинающий кулинар. Под готовый шаблон необходимо подложить переводную пленку с рисунком. При использовании специального шокотрансфера с изображениями необходимо совместить рисунок с трафаретом, мы побеспокоились о том, чтобы рисунок точно совпал с трафаретом. Далее необходимо растопить шоколадную глазурь до 32°C или использовать предварительно приготовленный темперированный шоколад и равномерно нанести кондитерским шпателем на подготовленный трафарет. Следует обратить внимание, что бы на поверхности трафарета осталось минимум шоколада или глазури. Оставляем для застывания на 30 – 60 минут, затем помещаем на 10 – 30 минут в холодильник для охлаждения. Перед извлечением готовых изделий с них предварительно необходимо аккуратно снять пленку. Если во время первой заливки чувствуете, что шоколадные изделия тонкие, необходимо нанести дополнительный слой шоколада и повторно охладить в холодильнике.

Для получения красивых шоколадных изделий без применения трансферов, необходимо положить пищевую пленку под трафарет и повторить описанную процедуру. При работе с айсингом исключается охлаждение в холодильнике.

Трафареты изготавливаются из пластика высокого качества. Предотвратить деформацию трафарета просто: не заливать горячей массой и не мыть в горячей воде, хранить в сухом месте вдали от нагревательных предметов, исключить попадание прямых солнечных лучей.