Шоколад белый № W2 (2,5 кг)

Оригинальная упаковка 2,5 кг

Классический белый шоколад, который никогда не подведет!
Рецепт № W2 – это еще один из оригинальных рецептов от Octaaf Callebaut®, с которым выросло не одно поколение шоколадных мастеров и кондитеров. Этот шоколад на столько бельгийский, на сколько это может быть, поскольку в основном он делается из молока от коров, пасущихся на бельгийских пастбищах и сахара из местной свеклы.
Он имеет восхитительный вкус с ярко выраженными молочными, сливочными, карамельными и ванильными нотками, которые находятся в идеальном равновесии. W2 можно сочетать с широким спектром ингредиентов и вкусов: от кислого до горького, от специй до трав и от фруктов до пива.
Благодаря своей средней вязкости, это отличный универсальный шоколад. Используется приготовлении как шоколадных батончиков или полых шоколадных фигур, он удивляет своим прекрасным атласным блеском и мгновенной текстурой.


Советы по сочетанию
кунжут, сычунский перец, мята, кориандр, манго, лимон, сыр

 
Применения
Кондитерские изделия: шоколадные кластеры, шоколадные спреды, ганаш, мендианты, трюфели.
Выпечка и десерт: баваруа, кремы и начинки, запеканки, курды, глазури, мусс, соусы.
Мороженое и сорбет: американское мороженое, джелато, мягкий лед.