Шоколад черный № 70-30-38 (400 грамм)
500.00грн
Краткие характеристики
Состав
мин. % какао: 70,5%| какао-масло: 38,9%|% жира без какао: 33,6% | мин.% молока: 0%|% молочого жира: 0%| жир без молока: 0%| % жира: 38,9% |масло какао:38,9% .Происхождение какао бобов:главным образом западноафриканские какао-бобы, в основном разновидности Форастеро.Вязкость:(-●●●○○+)
Вес в кг
0,400
Тип Шоколада
черный
Оригинальная упаковка 400 грамм
Когда черный и насыщенный - это то, что вы ищете.
Рецепт № 70-30-38 - это один из темных шоколадов, которым пользуются многие шеф-кондитеры и шоколатье во всем мире. Он обладает интенсивным, но очень сбалансированным шоколадным вкусом. В нем преобладают вкус жареного какао и умеренная горькота. Правильная пропорция кислотности и сладости создает баланс и контраст.
Рецепт 70-30-38 идеально подходит для увеличения вкуса шоколада в ваших творениях. В то же время он оставляет больше места для творчества с сочетаниями вкусов, чем любой другой шоколад с сопоставимым количеством какао.
Благодаря своей стандартной текучести, 70-30-38 гарантирует отличные конечные результаты в самых разных областях применения: литье и глазирование кондитерских изделий, ганаши, муссы, крема, сливочные начинки, мороженое, соуса.
Советы по сочетанию
Кондитерские изделия: шоколадные кластеры, шоколадные спреды, ганаш, мендианты, трюфели.
Выпечка и десерт: баваруа, кремы и начинки, запеканки, курды, глазури, мусс, соусы., бисквиты, тарты, бриоши.
Мороженое и сорбет: американское мороженое, джелато, мягкий лед.
Когда черный и насыщенный - это то, что вы ищете.
Рецепт № 70-30-38 - это один из темных шоколадов, которым пользуются многие шеф-кондитеры и шоколатье во всем мире. Он обладает интенсивным, но очень сбалансированным шоколадным вкусом. В нем преобладают вкус жареного какао и умеренная горькота. Правильная пропорция кислотности и сладости создает баланс и контраст.
Рецепт 70-30-38 идеально подходит для увеличения вкуса шоколада в ваших творениях. В то же время он оставляет больше места для творчества с сочетаниями вкусов, чем любой другой шоколад с сопоставимым количеством какао.
Благодаря своей стандартной текучести, 70-30-38 гарантирует отличные конечные результаты в самых разных областях применения: литье и глазирование кондитерских изделий, ганаши, муссы, крема, сливочные начинки, мороженое, соуса.
Советы по сочетанию
Соль, тмин, сычуаньский перец, черника, лайм, шардоне,Лёф, бальзамик, сыр Бри, Эрл грей
ПримененияКондитерские изделия: шоколадные кластеры, шоколадные спреды, ганаш, мендианты, трюфели.
Выпечка и десерт: баваруа, кремы и начинки, запеканки, курды, глазури, мусс, соусы., бисквиты, тарты, бриоши.
Мороженое и сорбет: американское мороженое, джелато, мягкий лед.
Детали
Состав
мин. % какао: 70,5%| какао-масло: 38,9%|% жира без какао: 33,6% | мин.% молока: 0%|% молочого жира: 0%| жир без молока: 0%| % жира: 38,9% |масло какао:38,9% .Происхождение какао бобов:главным образом западноафриканские какао-бобы, в основном разновидности Форастеро.Вязкость:(-●●●○○+)
Параметры товара
Вес в кг
0,400
Тип Шоколада
черный
О производителе
Callebaut
ОСНОВА ГОРИЗОНТОВ КАКАО «Какао-горизонты» - это устойчивая программа выращивания какао в Барри-Каллебауте, которая направлена на достижение продуктивности и прогресса в общинах в Кот-д'Ивуаре, Гане и Танзании. Основные цели программы включают ... Подробнее...Похожие товары
